影像非遗丨一块糕点,藏着匠心与温情

3月31日,郭晶玉(左)与店员在直播推销糕点。
石榴云/新疆日报讯(记者 韩亮摄影报道)3月31日,走进位于乌鲁木齐市光明路的“花帽古俪”蛋糕店,奶香与果仁香交织萦绕,橱窗内羊角酥、玉米面点心等各类糕点整齐摆放,煞是诱人。蛋糕店负责人郭晶玉正在向顾客介绍:“这些充满民族特色的糕点制作历史悠久,口感独特,是日常滋味,也是走亲访友的温馨伴手礼。”
作为察布查尔锡伯自治县县级非物质文化遗产代表性项目传承人,郭晶玉深耕烘焙行业多年,以匠心守护传统风味。

3月31日,郭晶玉为糕点撒椰蓉。

3月31日,郭晶玉(右)给店员交代当天的工作任务。
“新疆传统糕点最珍贵的,是纯手工制作,力道、火候、塑形全凭经验,口感不可复制。”郭晶玉说,店内招牌羊角酥等糕点全程手工卷制弯折,从大小、色泽到形状均严格把关,每一块糕点都带着手作温度。店内8名员工同心协作,让传统技艺在传承中焕发新生。
郭晶玉说她的创业之路,始于对家乡和对美食的热爱。2015年投身西点行业,2024年创办“花帽古俪”蛋糕店,她给自己定下目标:打造独具特色的新疆本土糕点品牌。
面对市场同质化难题,郭晶玉将现代健康理念与传统工艺相融合。团队研发纯玉米面低脂低糖点心;融入药食同源理念,推出藿香养胃饼干,甜度精准控制在5分甜,兼顾口感与健康;融合各民族特色糕点制作技艺,改良新品。

3月31日,郭晶玉准备烘焙糕点。

3月31日,郭晶玉与店员制作糕点。
为了让产品走出新疆,郭晶玉还打造“新疆礼物”特色礼盒,解决了糕点运输易破损的难题,并采用严密包装方式延长保鲜期。礼盒内放入艾德莱斯绸、冰箱贴、杯垫、小花帽等文创产品,深受顾客喜爱。如今,订单半数除了发往疆外其他城市,还销往中亚五国。
这些年,郭晶玉还积极投身公益事业,长期资助一户困难家庭学生。“做糕点要有温度,做人更要有情怀。”郭晶玉说。2025年,郭晶玉荣获乌鲁木齐市民族团结进步模范个人称号。