中国经济面面观丨预制菜如何从争议走向共识？

2025年09月19日 10:56:18 来源: 新华网作者:

　　最近，预制菜的话题备受消费者关注。

　　经营者与消费者对预制菜的认知差异根源是什么？

　　商家是否应主动告知预制菜使用情况？

　　预制菜产业未来方向是什么？如何解决监管短板问题？

　　各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。

　　根据2024年市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。