“火焰山下出冰鲜”模式为内陆冷水鱼养殖树立标杆——访中国水产流通与加工协会会长崔和

　　吐鲁番市融媒体中心记者 李彦强 张明先

　　6月17日，2026鲑鳟（三文鱼）产业大会在吐鲁番举行。中国水产流通与加工协会会长崔和在会上作《我国鲑鳟鱼产业与市场发展趋势》主旨报告。会后，崔和接受了吐鲁番市融媒体中心记者专访，畅谈吐鲁番冷水鱼产业发展路径、国内三文鱼消费趋势及产业未来方向等话题。

　　作为拥有40余年水产工作经验的资深专家，崔和曾参与多项国际重大课题，以全球视野统筹产业链各环节协调发展，长期跟踪鱼、虾、贝等主要贸易品种的国内外市场动态。在他的带领下，协会在提升加工技术水平、规范市场秩序、促进行业生态与经济效益方面发挥了积极作用。  

　　“火焰山下出冰鲜”模式为内陆养殖树立标杆。在崔和看来，吐鲁番依托天山融雪冷泉资源，成功实现干旱地区三文鱼规模化养殖，打造出“火焰山下出冰鲜”的独特模式。这一模式构建了“一水两用”生态闭环——养殖尾水中的氮磷养分用于灌溉葡萄，同时配套光伏供能，既节约水土资源，又契合国家绿色高效产业政策，为内陆冷水鱼养殖提供了可复制的标杆，也代表了产业未来的发展方向。

　　谈及当前国内三文鱼消费市场，崔和表示，国产大规格虹鳟的市场认可度正逐步提升，消费群体呈现年轻化、场景多元化的趋势。然而，受冷水资源稀缺、产业起步较晚等因素制约，我国三文鱼自给率不足三成，高端大西洋鲑仍高度依赖进口，海外养殖强国持续垄断国际市场。

　　如何突破产业瓶颈？崔和表示，要从“跟跑”迈向“并跑”，构建自主可控产业体系。行业正依托西北、西南冷水资源积极扩产，并探索陆海双向养殖模式。当前产业从“跟跑”迈向“并跑”的关键制约仍是冷水资源短缺，后续将通过生态化、数字化、智能化改造实现提质增效，同时加强品牌建设，平衡国产与进口市场，补齐产能与品质短板，最终构建自主可控的鲑鳟产业体系。

　　谈及吐鲁番冷水鱼产业的未来前景，崔和表示，吐鲁番冷泉资源独特、区位优势明显，随着本次大会搭建的交流合作平台持续发力，吐鲁番有望在全国鲑鳟产业版图中占据更加重要的位置。