破解产业痛点 打造冷水鱼标杆 2026鲑鳟（三文鱼）产业大会圆桌对话 多方专家共话鲑鳟产业提质增效新路径

　　吐鲁番市融媒体中心记者 李彦强 张明先 余宗璞

　　剖析水源、加工、溯源、协同发展等五大难题！由中国水产流通与加工协会主办的2026鲑鳟（三文鱼）产业大会圆桌对话干货满满。

　　汇聚高校、科研院所、企业、地方从业者多方力量，圆桌对话共绘国产鲑鳟（三文鱼）产业发展蓝图。

　　统筹节水生态、品牌溯源、跨区协同，圆桌对话探究鲑鳟产业提质增效实施路径。

　　中国海洋大学教授、国内鲑鳟渔业权威专家温海深

　　专注冷水鱼育种、内陆节水水产研究，深度调研新疆三文鱼产业发展。

　　产业长效发展需平衡经济效益、水资源节约、生态环保三大核心维度，三者协同共进是行业稳定前行的根本底线。针对吐鲁番鲑鳟产业规模化升级之路，他提出两点建议：一是加大自主科研投入，组建专属全产业链科研团队，依靠自主核心技术筑牢产业发展根基；二是深挖各地资源禀赋，培育区域差异化产业特色，依靠产品独特优势提升市场溢价空间。

　　上海费澳德食品有限公司副总经理黄永贤

　　深耕水产品加工与流通领域多年，长期关注三文鱼产业链中后端价值转化，对国内生鲜及预制菜市场有深入洞察。

　　当前行业发展存在短板：上游养殖产能持续扩张，但中游深加工环节薄弱，本土自主品牌市场影响力不足。对此他提出三条全链条增值路径：第一，推进精细化分级加工，推出多规格分装产品，统一品牌视觉与运营体系，打造分层化产品矩阵；第二，抢抓家庭消费风口布局预制菜，目前家庭水产消费占比已达60%，借鉴烟熏、盐渍、罐头等海外成熟鲑鳟制品，适配居民日常餐桌需求；第三，深度绑定线下实体渠道，养殖加工主体主动对接商超、餐饮连锁，签订长期稳定供销协议，适度让利渠道伙伴，规避产品滞销、市场低价恶性竞争问题，以加工、产品、渠道三方协同打通“鱼池到餐桌”完整产业链。  

　　六盘水市水利开发投资有限责任公司党委书记、董事长、总经理赵玉雄

　　国企转型冷水鱼养殖的先行探索者，依托六盘水高海拔冷水资源，三年试养39种鱼类后确定虹鳟为核心品种，积累了丰富的实战经验。

　　国产虹鳟要赢得市场信任，必须打破企业各自为战的格局，在技术共享、资源互通、品牌共建、市场共拓四个方面形成行业合力。结合六盘水实践，对吐鲁番模式提出两点建议：一是水资源统筹规划，将水产养殖纳入水资源功能规划，打造“发电—养殖—尾水处理—生态补水”完整链条；二是土地资源集约利用，推广多层工厂化车间，流水养殖单产可达40—60公斤/立方，利用自然地势自流可降低抽水成本。

　　中国水产科学研究院东海水产研究所主任郭全友

　　长期从事水产品品质评价与标准化研究，深耕鲑鳟全产业链质量管控体系构建，为行业标准化建设提供了系统性技术支撑。

　　鲑鳟产业要实现从“有产品”到“有标准”的跨越，必须建立覆盖全链条的认证追溯体系，以统一大市场打破区域壁垒，推动国标与国际互认。总结出六套核心落地逻辑：一是三码体系——等级码建立分级标准、追溯码覆盖全程管控、认证码规范市场准入；二是三链协同——养殖链统一种业饵料病害防控标准、加工链稳定生鲜及预制菜品质、流通链规范冷链仓储运输；三是三大对接端口——技术、市场、消费三方联动，标准围绕需求和体验落地；四是“一标准、一体系、一市场”顶层设计——完整标准体系、综合管理技术体系、统一国内大市场；五是三大建设目标——产品“可评、可溯、可控”，以科学数据支撑定价；六是长期发展目标——对标国际水产规范，建成全国统一鲑鳟流通大市场。  

　　新疆火洲坎儿井渔业有限公司生产副总经理曹伟

　　依托吐鲁番坎儿井冷泉资源，探索出干旱地区规模化养殖三文鱼的“火洲模式”，在节水养殖与数字化管控领域积累了丰富经验。

　　吐鲁番模式的成功验证了“一水多用、数字赋能”的可行性，多级水循环养殖模式可复制推广，为内陆冷水鱼养殖提供了标杆。结合火洲渔业实践，提出四大解决方案：一是水资源多级循环利用，彻底解决节水与排放问题；二是依托数字化渔场智能管控，配合本土疫苗全覆盖，构建无抗养殖体系；三是对苗种、饲料、养殖、加工各环节精细管控，搭建本土溯源认证体系，落实全程溯源；四是区域资源协同互补，多模式并行发展，带动区域渔业经济增长。