粽子穿上“葡萄衣” 吐鲁番首创端午新味惊艳食客

　　吐鲁番市融媒体中心讯（记者 金颖 刘宇杰）“口感丰富”“创意十足”“非常好吃！”6月8日，吐鲁番双城宾馆推出的葡萄叶粽子刚一亮相，便收获食客一致好评。

　　刚出锅的葡萄叶粽子香气四溢，食客们蘸着杏子果酱和酸奶大蒜酱品尝，纷纷赞叹，没想到葡萄叶和传统粽子巧妙结合，口感味道格外惊艳。

　　“没想到葡萄叶包的粽子这么好吃，清爽不腻，口感很特别，非常值得推荐。”食客何秋菊说。

　　“吐鲁番葡萄享誉海内外，我们希望用本地元素赋能传统节日美食。”该宾馆餐饮部厨师长郑涛介绍，为迎接端午节，团队将吐鲁番标志性的葡萄元素与传统粽子结合，创新推出黑羊肉、牛肉、五仁馅3款葡萄叶粽子，就是要让八方游客通过一枚粽子，记住独属吐鲁番的味道。

　　记者在后厨内看到，厨师将新鲜的葡萄叶清洗、焯水后，再经铺叶、放馅、折叠，一只只粽子便制作完成了。

　　一枚枚葡萄叶粽子的背后，是近年来吐鲁番葡萄叶深加工产业的蓬勃发展。吐鲁番葡萄叶叶片薄、形态佳、韧性足，是希腊、土耳其等国经典美食“朵尔玛”的核心原料，远销欧洲、中东等地的40多个国家。

　　鄯善县金枝玉叶食品有限公司加工的葡萄叶产品，很受国际市场欢迎。该公司负责人瓦热斯·卡德尔介绍，公司2025年出口葡萄叶4800吨。今年5月至今已收购葡萄叶约2000吨，预计全年收购量5500吨。

　　从原料加工出口到本土产品开发，一片小小的葡萄叶，正成为吐鲁番特色产业的一张新名片。这个端午，吐鲁番人将走俏海外的葡萄叶端上本地餐桌，让传统节日美食融入本土风情，清香独特，别有一番滋味。