夏季食物易生虫 科学储存很重要

　　进入炎炎夏日，不少消费者发现餐食静置一段时间后，容易滋生蚊虫。对此，天津市消费者协会近日发布提示。

　　“夏季气温多维持在25℃至35℃，加上空气湿度大，正是苍蝇、果蝇等蚊虫繁殖的最佳温度区间。”天津市消协消费指导部主任徐涛解释说，在此环境下，蚊虫产卵、孵化速度会达到顶峰。其中果蝇体型小巧、隐蔽性强，十分适应室内环境；苍蝇则偏爱肉类、卤味、油炸类高脂高蛋白熟食。两类蚊虫嗅觉灵敏，食物散发出的香气会快速吸引它们聚集、产卵。

　　徐涛表示，餐食脱离保温状态放置1至2小时后，温度会降至30℃以下，恰好契合蝇类活动的适宜温度。一旦没有密封存放，极易遭到污染。“蚊虫虫卵极其细小，肉眼很难分辨。如果餐食敞口摆放，短短数小时，空气中漂浮的虫卵就会落在食物表面并快速孵化。”徐涛说。

　　不过蝇卵、蝇蛆不耐高温，环境温度持续超过42℃便会死亡，正规商家经过充分高温烹制的食品，内部不会存有活体虫体或可孵化虫卵。同时，市面主流熟食、热食都会经过高温熟制工序，能灭杀大部分虫卵与虫体，再搭配密封餐盒、密闭配送箱，可大幅降低外卖在运输途中沾染蚊虫的风险。“正规餐饮商家会定期开展虫害消杀，配备灭蝇灯、纱帘等防虫设施，从后厨源头降低食材被污染的概率。”徐涛说。

　　采访中记者了解到，很多家庭的日常饮食习惯才是食物生虫的主要诱因。外卖拆封后敞口放置、熟食甜品常温隔夜存放、餐后厨余垃圾清理不及时等行为，都会吸引蚊虫来产卵。

　　对此，天津市消协总结出三个防虫方法：一是坚持现拆现吃，外卖、外购熟食尽量拆封后立刻食用，缩短餐品敞口暴露在空气中的时长，从源头切断蚊虫产卵的机会。二是吃不完的剩餐要用保鲜膜、保鲜盒密封严实，放入冰箱低温冷藏，低温环境能够有效抑制虫卵孵化，阻止蚊虫繁殖，是简单又高效的防虫手段。三是坚决不要将熟食、甜品在常温环境下隔夜存放，餐后要及时清理各类食物残渣，全方位守护夏季饮食健康。