践四力 改文风丨一个火锅店的转企成长之路

　　石榴云/新疆日报记者 索蓉芝

　　10月26日晚上10点半，伊宁市万容商场购物中心的“塞小捞”火锅店一派繁忙：前厅食客络绎不绝，后厨有序备菜，线上订单不断弹出。“一张营业执照的变更，不只是换个名头，更是实实在在解决了我们发展中的难题。”看着店内忙碌的场面，运营火锅店的伊宁市塞禧家餐饮服务有限公司负责人唐海燕说。

　　“塞小捞”是伊宁市本土成长起来的餐饮品牌，2022年起在疆内布局10多家直营店和加盟店。

　　之前，“塞小捞”登记是个体工商户。唐海燕说，个体户身份在品牌发展中受到一些限制。门店越开越多，谈供货、谈加盟，合作方顾虑个体户抗风险能力弱、信用背书不足；申报扶持项目，也没有优势。

　　发展遇到瓶颈时，市场监管、税务工作人员上门服务，宣讲“个转企”相关政策，全程跟进业务办理。今年3月，“塞小捞”火锅店完成主体变更，登记转为企业。

　　“个转企”后，变化不止一点。

　　合作客商明显多了。“以前谈合作，对方一听我们是个体户，心里总打鼓；现在成为企业，主动对接的合作客商明显多了。”线上运营负责人李雨桐说，企业主体带来更强的信用背书，不仅消费者认可度持续提高，加盟业务也增多。仅仅一年多时间，伊犁哈萨克自治州内有多家新店接连签约加盟，品牌连锁版图持续扩大。

　　供应链管理更规范了。转为企业后，财务制度更加规范。“如今我们优先选择具备企业资质、票据齐全的供货商，食材品质也更加稳定。”唐海燕说，即便遇到货源紧张，规范的供应链体系也能保障菜品品质，企业实现了从“有货就能买”到“择优合规采购”的转变。

　　缴纳的税款少了。转为企业后，食材采购可正常取得增值税专用发票，进项税额抵扣更加充分。“每个月能少缴纳500至1000元税款，一年下来能省6000元到10000元。”唐海燕算了一笔账，省下的税费，足够支付一名员工两个月工资。

　　员工队伍更稳定了。升级为企业后，门店用工制度进一步完善，社保保障落实到位，员工归属感增强。“晋升渠道更加清晰，感觉职场有方向了。”店长马成芳说道，“愿意留下来好好干。”

　　“员工队伍稳定了，反复招人、培训的成本也就省下来了。”唐海燕说，人工成本是餐饮门店最大的支出，稳定的员工队伍，为企业稳定经营吃下了定心丸。

　　客流越来越多了。凭借卫生条件达标、食材品质可靠、经营管理规范的优势，伊宁市塞禧家餐饮服务有限公司今年入选政府消费券合作商户。“今年我们拿到4万元的政府消费券补贴，为门店带来源源不断的客流。”唐海燕说，不少市民领到消费券后到店消费并储值，店里积累了一批稳定客源。

　　现如今，“塞小捞”单店年营业额稳定在800万元至1000万元。企业组建线上营销部，入驻各大电商平台，线上线下双向发力，不断拓宽营收渠道。

　　今年前三季度，新疆推动2671户个体工商户转型升级为企业。从个体户到企业，一纸营业执照的变更，不只是经营主体身份的变化，也是小微企业迈向规范化、品牌化发展的重要一步。

　　在唐海燕看来，转型升级只是新起点。他们将把餐饮招牌擦得更亮，让烟火小店向着连锁化品牌稳步前行。