重新定义“甜蜜”——20届哈密瓜节的“进化论”

　　石榴云/新疆日报记者 魏永贵

　　7月11日一大早，哈密市伊州区花园乡哈密贡瓜园的品瓜长廊里，哈密老瓜乡农产品专业合作社负责人赵宏远将一个个“奥顿老汉瓜”摆上展台，并用新毛巾将瓜擦拭干净。这些老汉瓜均贴有溯源二维码标签，手机扫码，就能查看从播种到采摘的全流程数据。

　　7月10日，新疆·哈密“甜蜜之旅”第二十届哈密瓜节开幕，哈密贡瓜园是瓜王争霸赛等活动的举办地。

　　“1993年首届哈密瓜节举办时，我参加了赛瓜会，拉着半车瓜在市区的‘瓜香一条街’摆了三天摊，最终以每公斤1.2元的价格把瓜卖给了上门收购的外地客商。如今，随着哈密瓜节影响力越来越大，瓜还没成熟，订单就满了。”赵宏远说。

　　从简易赛瓜会，到城市特色节庆IP，再到“节庆+产业”双核驱动的行业盛会，哈密瓜节自1993年至今已走过30多年，共计二十届，是全疆为数不多、常年坚持举办的特色产业盛会。二十届哈密瓜节持续迭代升级，始终紧扣哈密瓜产业发展脉络，深刻改写了哈密乃至全疆哈密瓜产业的发展轨迹。

　　深耕品牌

　　夯实“哈密瓜”专属IP

　　首届哈密瓜节，是哈密市有关部门组织瓜农举办的赛瓜会。当时仅展出25个哈密瓜品种，产业停留在散户、散种、散卖的初级阶段，既无统一公共品牌，也未形成标准化生产体系。

　　2007年，第四届哈密瓜节正式定名“中国·哈密‘甜蜜之旅’哈密瓜节”。当时最好的“西州蜜”系列哈密瓜首次作为主力商品瓜集中亮相。哈密瓜节期间还举办了系列活动，标志着哈密瓜节从行业小型活动升级为城市节庆IP。

　　2011年，第八届哈密瓜节获评“全国最具人气民间节会”，展会集中展出128个哈密瓜品种，创下此前历届数量之最。国内经销渠道全面打通，电商销售模式试水落地，哈密瓜从西北区域特产一跃成为全国知名精品果品。

　　2019年第十五届哈密瓜节成为哈密瓜产业发展重要节点。这一年，哈密市伊州区南湖乡哈密瓜获农业农村部农产品地理标志登记证书，“哈密瓜”有了国家级官方身份认证。依托地理标志优势，哈密瓜种质资源保护工作持续取得新进展。截至2025年，新疆农业科学院哈密瓜研究中心保存哈密瓜种质资源500余份，其中不少是吴明珠院士上世纪60年代在哈密、吐鲁番等地实地普查收集的传统瓜种。

　　“连续二十届瓜节，最核心的价值是不断强化消费者‘哈密瓜源自哈密’的认知。过去市场各类‘蜜瓜’命名杂乱，不断稀释哈密瓜专属IP价值，经过多年瓜节持续宣传推广，大众认知已经清晰统一。”7月12日，第四届哈密瓜产业高质量发展大会现场，哈密瓜鲜果产业链平台服务中心（以下简称“产业链服务中心”）负责人张国栋作主题演讲时说。该产业链服务中心由哈密市引入社会资本打造，是哈密市面向全国建设哈密瓜全产业链的核心载体。

　　哈密瓜品牌IP辨识度持续提升，有力推动哈密瓜种植业标准化、规范化发展。当地农民专业合作社如雨后春笋般涌现，种植地块逐步集中连片，设施大棚双季瓜种植规模迅速扩大，产业组织化水平大幅提高，哈密瓜产业富民增收作用明显。2025年，产业链服务中心自营种植面积4000余亩，总产值1.8亿元，商品瓜率80%，是哈密市哈密瓜种植板块的新标杆。

　　全链重构

　　破解产业发展痛点

　　长期以来，哈密瓜产业发展痛点突出：生产标准缺失造成果品品质参差不齐，储运保鲜技术落后加大流通损耗；产品结构单一、高度依赖鲜果销售，前端种植主体抵御市场风险能力偏弱。

　　2023年，哈密市启动系统性全产业链布局。当年哈密瓜节期间配套举办第一届哈密瓜产业高质量发展大会，同步成立产业链服务中心、哈密瓜产业高质量发展战略联盟与产业协同创新平台，发布《哈密瓜产业高质量发展研究报告》，推动哈密瓜产业转型提速。

　　标准化体系建设成为哈密瓜产业破局关键抓手。产业链服务中心标准认证中心负责人袁征介绍，该中心联合各大科研院所研发哈密瓜三维品质评价模型，以糖度、脆度、香气多维度指标替代以往单一糖度评判标准；同步研发推广单体保鲜技术，让老汉瓜等特色品种出疆运输损耗下降20%，大幅缓解“出疆难、损耗高”的行业发展痛点。

　　“我们把专家科研成果与田间实操经验整合为标准化技术包，将模糊的传统种植经验转化为可复制、可推广的操作规范。”袁征说，“以老汉瓜种植为例，过去全靠农户个人经验把控，如今出台统一的《奥顿老汉瓜种植技术规范》，无论谁种植，品质都能稳定可控。”

　　目前，产业链服务中心已搭建涵盖种植、采收、分选、预冷、保鲜、运输、销售、配套服务的全链条标准化管控体系，取得体系认证的哈密瓜果品，市场溢价可达15%—30%。

　　补齐储运配套短板，让哈密瓜实现“全年稳供、全国直达”。2023年以来，产业链服务中心持续向外输出标准与运营模式，在重庆垫江等地建成14个哈密瓜优品稳供基地，覆盖全国10大核心产区，配套布局6大营销中心；同时在广州、武汉、郑州等全国物流枢纽城市设立前置仓，哈密瓜鲜果48小时冷链直达全国市场。

　　精深加工赛道的突破，大幅拓宽哈密瓜产业增值空间。产业链服务中心品牌流量推广中心负责人魏立汉介绍：“我们不走简单兜底式加工路线，而是围绕哈密瓜全生命周期开发多元产品。瓜肉可酿造白酒、啤酒、果酒，还能制作冰淇淋；瓜花可提取香薰原料，瓜叶能够提炼挥发油，幼瓜可加工成酱菜。目前，相关产品已批量上市，市场反响良好。”

　　全域布局

　　跻身全国产业高地

　　自2023年起，作为哈密瓜节核心配套板块，连续四届哈密瓜产业高质量发展大会推动哈密瓜产业从区域发展迈向全国统筹布局。2023年首届大会搭建起全国产业协同合作平台；2024年发布《哈密瓜质量分级》联盟标准；2025年落地“销—研—产”一体化运营模式，实现365天优品稳定供应；2026年第四届大会迎来多项全新突破。

　　本届大会现场，全国哈密瓜商品交易中心、国际易货贸易平台同步上线，国家标准《卓越绩效评价模式在水果行业的应用指南》启动预研工作。中国标准化协会总工程师高建忠评价：“哈密历经3年探索形成的‘六链融合’发展模式，有效破解种质创新不足、品牌溢价能力弱、小微经营主体融资难等行业共性难题，这套模式固化为国家标准后，能为全国特色水果产业提供一套可落地、可复制的升级方案。”

　　依据本届产业大会发布的产业发展规划，哈密市面向国内、国际两个市场的哈密瓜产业布局正加速落地。产业链服务中心种质研发中心负责人米铁柱介绍，国内市场层面，依托全国哈密瓜商品交易中心整合14个优品稳供基地产能，通过远期交易锁定真实成交价格，逐步掌握全国哈密瓜行业定价话语权；正在迭代升级的交易指数2.0版本，将从单一鲜果交易价格统计，拓展至加工品、供应链、进出口贸易全场景，建成覆盖产业全链路的标准化交易指数体系。国际市场层面，依托国际易货贸易平台，向东向西对接共建“一带一路”国家和地区消费市场。两大平台将逐步解决行业定价无序、产销割裂、跨境流通薄弱的问题。

　　“哈密市打造哈密瓜全国产业高地的成效有目共睹。”吴明珠院士的孙女、重庆明珠果苑农业开发有限公司总经理杨晓寒连续参加多届哈密瓜节，她说，“往年过来只看货、谈价格、签短期订单，如今能洽谈长期深度合作，共同落实分级标准，甚至敲定未来3年整体供货规划。”

　　“从种植培育到精深加工、从种质资源保护到终端产品销售、从分级标准制定到文化IP赋能，哈密市已经搭建起全国甜瓜产业核心发展框架。”新疆农业科学院海南三亚育种站站长张学军表示，哈密市哈密瓜产业全国化、全链条发展模式，具备全疆乃至全国推广示范价值。