他们在贵州村超烤全羊

　　扫码看视频

　　□石榴云/新疆日报记者 王晶晶

　　10月27日清晨，贵州榕江县贵州村超足球场，蒙蒙细雨中，新疆和田约特干故城烤全羊足球队的队员们加紧训练，为第二天的比赛做准备。厨师麦麦提明·麦提库尔班则来到球场边的村超美食区，馕坑已就位，秘制酱料已调好，只等刚刚宰杀的新鲜羊肉到来，就能为球迷和游客准备烤全羊了。

　　作为村超足球赛的延续，今年7月，榕江县贵州村超组委会发起贵州村超全国美食足球友谊赛，足球赛每周六如期举行。27日晚上，与球场一门之隔的村超美食区内，本周参赛的球队会展示本地特色美食，和贵州当地美食一道，让大批来榕江度周末看村超的游客一饱口福。

　　一边比拼球技，一边比拼厨艺。“9月份知道要到贵州村超赛场烤全羊后，我就开始准备了，馕坑通过物流提前运到了榕江。”麦麦提明说，他的父亲是和田娃桑果烤全羊的创始人，他们在约特干故城景区内开了一家分店。

　　想要在贵州村超现场让观众们品尝到最正宗的新疆烤全羊，馕坑必须是特制的，羊肉也一定得是新鲜的。援疆企业新疆津垦食品有限公司总经理孟和得知此事后，主动与约特干足球队联系。“无论是冷链运输新鲜羊肉，还是拉运活羊再到当地宰杀，我们都全力支持，这也是宣传新疆羊肉的好机会。”孟和说。

　　在与麦麦提明反复沟通后，球队决定租车，运输6只活羊到榕江。“就像给羊在车后斗里搭建一个家，上面盖着篷布，车内放着水、饲草料。”孟和说，司机师傅在青海境内遇到了大雪，担心羊冻病，还买了棉被盖在羊身上。

　　近4000公里的路，司机师傅日夜兼程，3天就抵达了榕江县。提前到达榕江县做准备工作的约特干故城工作人员凯沙尔，把这6只羊寄养到了当地老乡家，“每天除了联系球队食宿的事，就是照顾它们。”10月24日，6只羊运抵榕江后，他每天都要借老乡的镰刀上山割草，让它们有新鲜的草料吃。

　　榕江老乡对新疆羊的习性不了解，羊圈的门没关好，25日凌晨5时，凯沙尔接到电话，羊丢了。天刚蒙蒙亮，下着大雨，凯沙尔和麦麦提明乘坐出租车跑到村民家，等他们赶到后，十几个村民已经在帮忙寻找了，很快就找到5只，可最后1只却怎么也找不到。

　　“每个球队都要准备美食免费赠送给球迷吃，羊少了一只可不行。”麦麦提明说，村上十几个老乡以寄养羊这户村民家为圆心，在近一公里的范围内搜寻，终于在一个河沟里找到了这只“出逃”的羊儿。

　　老乡们浑身泥水把羊从河沟里拉出来，让凯沙尔和麦麦提明很是感动。“宰羊的时候，我们把皮、内脏分好，一家一家送给老乡们，感谢他们的热心帮助。”麦麦提明说。

　　来到榕江县后，麦麦提明还定制了一个烤肉槽。他们找到第一家铁匠铺时，由于材料不够无法满足要求。铁匠铺老板一看他们是从新疆来的，就热心地开车带他们去找可以做烤肉槽的地方。“跑了2个多小时才找到一家，榕江老乡亚克西。”麦麦提明说。

　　12时许，刚刚宰杀好的羊送来了，馕坑边，麦麦提明拿出调制好的酱料，给羊身上涂抹均匀。稍作停留后，他将两只羊放进馕坑，再将馕坑口封上厚布和沙土。烤制的过程中，他拿起手机和远在新疆的父母视频，“让爸爸妈妈给我把把关，毕竟他们更有经验，我们也希望娃桑果烤全羊能够走出新疆，今天来到榕江是我们迈出的第一步。”

　　15时许，新疆烤全羊熟了，刚出炉的烤全羊表皮金黄酥脆，内里因皮的包裹锁住了水分，羊肉鲜嫩多汁。不需要吆喝，不光是球迷，其他美食摊位上的店主都忍不住过来品尝。面对赞不绝口的顾客，麦麦提明说：“新疆好吃的不止烤全羊，你们一定要到新疆去看一看，到我的家乡和田去，一定会有更多的惊喜。”