一碗面带动一座城：托克逊拌面“拌”动文旅热
金秋十月，托克逊县以其金字招牌——“新疆第一面·托克逊拌面”为媒介，成功举办2025年拌面美食文化旅游宣传系列活动。这场以面为引、以文化为魂的盛会，不仅让八方食客品尝到地道的新疆风味，更“拌”出了文旅融合的蓬勃气象，书写了以特色美食驱动区域经济发展的亮眼答卷。
2025年拌面美食文化旅游宣传系列活动开幕式现场。
数据新高：一碗面的经济爆发力
“双节”假期，托克逊县文旅市场交出了一份创纪录的成绩单。据统计，全县累计接待游客23.85万人次，同比2024年增长245%；实现旅游消费6892万元，同比增长232%，两项数据均创下历史新高。
这组爆发式增长的数字背后，正是一碗拌面产生的强大虹吸效应。它成功将美食文化资源转化为实实在在的旅游吸引力与消费力，证明了“小特产”同样能撬动“大产业”。
“我们不只是推荐一碗面，更是推介托克逊的饮食文化和风土人情。”托克逊县文旅局党组书记马洁道出了活动的深层意义。10月1日，在润泽商业街的开幕式上，16家商户被授予“托克逊诚信拌面店”称号，它们从全县众多拌面馆中脱颖而出，成为展示托克逊饮食文化自信与诚信经营风貌的重要窗口。
市民和游客在拍照打卡。
文化为魂：一碗面的技艺与内涵
一碗地道的托克逊拌面，其魅力远不止于果腹。在活动现场，自治区级非物质文化遗产代表性项目（拌面制作技艺）传承人周军的拉面展演，引得游客阵阵掌声，将美食体验提升至文化欣赏的高度。
周军向来宾们分享了托克逊拌面的制作秘诀：它讲究的是“水好、面好、肉好、菜好、工艺好”。尤其是和面，必须使用本地特有的水源，揉面的过程更要达到“盆光、面光、手光”的严苛标准。这不仅是一碗面的制作技艺，更是托克逊深厚饮食文化与匠人精神的生动体现。
这份文化内涵，在烟火气十足的拌面美食街得到了延伸。50余个摊位组成的集市里，老字号拌面馆、地方特色小吃、优质农副产品及非遗工艺品交相辉映，单日接待游客超万人次，成为国庆期间最热门的打卡地。
来自乌鲁木齐的游客帕提古丽·依布拉音赞不绝口：“太好吃了！面条是现拉的，特别有韧劲，裹上浓浓的汤汁，一口下去大满足……我回去一定要告诉朋友们，来托克逊不尝尝这碗正宗拌面，等于白来！”
开幕式上精彩的文艺演出。
融合致远：一碗面的未来与愿景
活动的成功，在于它构建了一个“美食+”的融合生态。非遗展销区内，刺绣、花帽、土陶等手工艺品与特色小吃相映成趣，配合餐饮消费券的发放，共同打造出“舌尖美味+指尖技艺”的沉浸式消费场景。这种以美食聚人气、以人气促消费的模式，有效拉动了餐饮、住宿、交通等相关行业的协同增长，形成了“一业兴、百业旺”的良性循环。
托克逊县委书记王长江展望道，托克逊拌面是在广泛吸纳天南地北过客意见的基础上，博采众长而成的。托克逊县以这碗面为纽带，让各族群众在美食中增进情感，在文化中凝聚共识，目标是形成“特色美食推动文旅发展、文旅发展带动经济社会发展”的可持续路径。
活动虽已落幕，但其推动托克逊特色餐饮与文化旅游深度融合的效应仍在持续发酵。未来，托克逊县将继续深挖本地文化内涵，打造更多具有影响力的文旅品牌，让“托克逊拌面”这张金色名片香飘更远，在文旅融合的广阔道路上，书写更多因一碗面而兴一座城的发展新篇。
拌面美食街烟火集市。
（文/图 托克逊县融媒体中心记者 钟镭 韦娇艳）
