冷水三文鱼解锁火洲美食新体验

2025年05月09日 19:33:08 来源: 吐鲁番市融媒体中心作者:

　　在热浪蒸腾的火焰山下，一场“冰与火”的美食碰撞正刷新着游客认知。近日，产自高昌区艾丁湖镇大草湖的冷水三文鱼“游”入吐鲁番葡萄夜市，使其迅速成为夜市“顶流”美食。

　　5月7日晚，记者在葡萄长廊夜市看到，三文鱼主题展板前聚集着众多拍照打卡的游客。明档厨房内，厨师正将橙黄油润的三文鱼切片摆盘，细密白色纹路如同天然雕花。店铺负责人石明磊介绍，自“五一”前开业以来，假期单日售出200余份，周末客流量持续火爆。店内创新推出刺身、生腌寿司、香辣炒饭等15道特色菜品，南北食客口味偏好皆可满足。

厨师将三文鱼切片摆盘。高昌区融媒体中心记者黄文娟摄

　　“没想到吐鲁番也能养殖三文鱼。”游客丁明娟一边蘸着特制的芥末酱油，一边赞叹道，“这三文鱼的口感太绝了，价格也很实惠，38.8元一份就能吃到这么新鲜的三文鱼，太喜欢了！”话音未落，邻桌游客王雪忠也竖起了大拇指：“在火焰山下吃本地产的冰鲜三文鱼，这种反差感太奇妙了。”

食客对三文鱼刺身赞不绝口。高昌区融媒体中心记者黄文娟摄

　　得益于吐鲁番纯净的天山融雪水和陆基过水养殖技术的推广使用，让原本生长在寒冷海域的三文鱼，实现了“水”与“火”的奇妙结合。据了解，三文鱼养殖用水取自坎儿井地下水，通过智能温控系统将水温恒定在18℃——这个“黄金温度”使三文鱼肌肉纤维更紧实，油脂分布更均匀。同时，养殖用水还能用于农业灌溉，实现了水资源的循环利用。