铸牢中华民族共同体意识丨百年老院里有份甜蜜事业

　　石榴云/新疆日报记者 李嘉妮

　　面团在掌心翻转，一个个塔塔尔族传统糕点雏形慢慢显现……10月31日早上6时，塔城市解放路124号的百年老院内，返乡创业大学生海凯夫和店里员工开始新一天的忙碌。这个家庭作坊，6年间累计带动50余人就业。

　　2019年，从大连交通大学毕业的海凯夫，回到家乡塔城，接过家族的非遗传承接力棒，让塔塔尔族糕点的香甜，成为串联各民族情谊的纽带。

　　“塔塔尔族糕点不仅是舌尖上的美味，更是承载文化与情感的载体。”谈及返乡初衷，海凯夫坦言，最初只是想帮父母分担压力，可真正接触糕点制作后才发现，小小糕点里藏着大意义，它不仅是非遗技艺的延续，还是让更多人读懂新疆各民族故事的窗口。

　　为让非遗传承更具活力，2021年，海凯夫创新推出民族团结糕点课堂。活动中，员工会轮流讲述本民族饮食习俗，再携手研发融合风味新品，让各民族的文化在碰撞中开出创意之花。

　　此前几年，他还带着团队走进学校、社区，举办30余场非遗体验活动；后来为扩大规模，又打造研学基地，邀请大家走进百年老院，在制作糕点过程中感受中华文化魅力。

　　“虽然是一块糕点，但意义不同。”海凯夫说，每次看着孩子们捏出创意十足的糕点，就知道文化认同的种子已经种下。

　　2021年，对海凯夫和这份甜蜜事业而言，是意义非凡的一年。这一年，塔塔尔族传统糕点制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。他带领团队对传统技艺进行系统性整理，制定标准化生产流程，确保每一块糕点都保留最纯正风味。同时，注册多个商标，两次升级产品包装，开发出多种融合多民族饮食特色的创新产品。

　　百年老院里的甜蜜事业，正以最质朴的方式，书写着“中华民族一家亲”的生动篇章。

　　“一人富不算富，大家富才是真的富。”这是海凯夫常挂在嘴边的话。来自于田县的吾瓦尔汗·忙力克是这里的员工代表，原本她在塔城市有份安稳工作，但因为对烘焙感兴趣，便来店里应聘。刚来时没有任何糕点制作经验，在海凯夫耐心指导下，她不仅掌握烘焙制作技艺，在和其他同事的相处中，也愈发自信。如今，吾瓦尔汗已成为技术骨干，月收入超过5000元。

　　“现在糕点能发快递，店铺也开到成都、上海等地。”海凯夫说，6年来，企业已先后培养出20余名创业能手，其中12人独立开店，他们又带动更多人就业，让这份甜蜜事业形成“就业——创业——再就业”的良性循环。

　　秉持着要像爱护眼睛一样爱护民族团结的信念，海凯夫正在筹建民族团结非遗产业园，计划打造集技艺传承、文化体验、研学旅游于一体的综合性平台，为促进各民族交往交流交融提供新载体。

　　“文化传承和民族团结就像面团和水，充分融合，便能发酵出最美好的味道”。海凯夫说，他和团队用实际行动证明，非遗传承是铸牢中华民族共同体意识的重要纽带，各族群众正像石榴籽一样紧紧抱在一起，在传承文化、发展事业的路上，共同创造更甜蜜的生活。