文化中国行丨博湖美食“融味”香

　　石榴云/新疆日报讯（记者 任江 通讯员 年磊报道）春节前后的博斯腾湖，冰天雪地中有浓浓的年味，而其独特的美食文化成为冬季旅游的新宠。博湖县的不少农（渔、牧）家乐，以“一桌尝遍丝路美味”为主题，汇聚了各地美食，吸引游客前来品尝。

　　中午时分，博湖县博湖镇“昊哥小院”香气四溢。灶台上，直径1米的铁锅里咕嘟咕嘟作响，野生湖鱼与豆腐、粉条在浓汤中翻滚；烤架上，红柳烤肉冒着油。还有游客在跟着昊哥小院经营者毛昌明学做博湖鱼宴。“我们有全鱼宴、牧羊宴、多民族年夜饭三种套餐，最多一天接待了200多位客人。”毛昌明说。春节前，“昊哥小院”推出了多民族美食融合的年夜饭，湖鲜遇上熏马肠、头碗鱼搭配手抓肉，还有辣椒炒湖虾、冰湖鱼火锅等创新菜，非常受欢迎。

　　博斯腾湖是中国最大的内陆淡水湖，得天独厚的自然条件使其成为冬季旅游的热门目的地。今年，博湖县的农（渔、牧）家乐主打“一桌尝遍丝路美味”，将川菜风味的红烧鲤鱼以及新疆特色手抓肉、烤包子、奶茶、风干牛羊肉、烤鱼等美食汇聚一堂，搭配以博湖特产辣椒酱、芦苇茶，让游客品尝融合菜的美味。“为保障食材供应，博湖县还成立了‘湖鲜联盟’（餐饮协会），20多家农家乐和周边农户签订协议，每天给我们供应蔬菜、肉蛋鱼等新鲜食材。”毛昌明介绍。

　　春节假期，江苏游客张娟来到了她心心念念的博斯腾湖畔，“这里的冬季非常热闹，牧民们热情好客。我们不仅品尝了奶香四溢的奶茶、特色湖鲜美食，还到博斯腾湖冰面上体验了雪地骆驼。”

　　走进博湖县乌兰再格镇农味园农家乐，迎面就是一排整齐的大棚。这里的大棚最有特色的是冬钓。温暖如春的大棚中，一个个钓位整齐排列，钓竿在人们手中挥舞，鱼儿上钩的瞬间，欢呼声此起彼伏。

　　农味园农家乐负责人贾德良，经营农家乐多年，今年还建起了暖房。“这样就不受季节影响，客人什么时候来，都能在绿意中体验到乡村旅游的乐趣。”贾德良说。冬钓和农家乐的融合让他的生意越来越好，周末和节假日，钓位基本爆满。“很多游客都是带着家人和朋友一起来的，在这里不仅可以钓鱼，还能品尝到我们的特色美食，体验乡村生活的乐趣。”

　　近年来，为满足市场需求，博湖县推出“星级农家乐”提升计划。通过统一培训、设施改善、文化植入，逐步、分批将传统农家院升级为集住宿、餐饮、娱乐于一体的综合旅游空间，而融合了“冰雪+民俗+乡村”的冬季文旅盛宴，让游客更好地感受了新疆冬季旅游的魅力，更成为激活乡村振兴的新引擎。