话年俗丨腊月二十六 · 割年肉

“二十六，去割（买）肉”

年味有很多种

“肉味”是一种

这肉也被称为“年肉”

置办“年肉”

已成为过年的一种传统

肉多半是做成红烧肉

寓意来年的日子能过得

红红火火、富裕十足

传统年肉的3种吃法

　　01

　　吃四喜丸子，象征和谐圆融，家庭团聚；

　　02

　　吃米粉肉，咸鲜带甜，肉烂米香；

　　03

　　吃红烧肉炖鸡蛋。炖这种肉特别有讲究，当肉炖到七八成熟时，将预先煮好的鸡蛋剥去皮，放入锅内与肉一起炖，直至肉烂为止。肉熟后，鸡蛋已成暗红色，红烧肉的香味已渗入蛋内，吃起来倍儿香。炖肉时还可以放入宽粉条和海带、土豆，来个一锅烩——肉、蛋、菜全齐，叫做圆圆满满。

此外

腊月二十六还有

置办年货、制作传统美食、祭祀祈福的习俗

　　置办年货：腊月二十六集市非常热闹，人们会根据自家需求和习俗购买各种年货。这不仅包括肉类，还有各类蔬果、干果、糖果、点心、酒水等食物。此外，还会选购春联、窗花、福字、灯笼、鞭炮等，以及用于祭祀祖先和神明的香烛、供品等。

　　制作传统美食：在一些地方，除了炖制象征富饶的大块肉之外，家庭主妇们还会开始制作一系列传统的新年食品，比如年糕、豆腐、饺子、八宝饭、汤圆等。这些食品有的寓意团团圆圆、富贵吉祥，有的则代表着步步高升、五谷丰登，都是对来年美好生活的寄寓和期盼。

　　祭祀祈福：腊月二十六也是很多家庭举行祭祀活动的日子，祭拜祖先或家堂神祇，表达对先人的怀念和敬意，同时也祈求祖灵保佑全家在新的一年里健康平安、万事如意。准备的祭品通常有水果、酒食、肉类等，有的地方还会焚烧纸钱或金元宝，以示孝敬和祈福。

翠柳欲要抽新枝

肉味飘香又一年

新的一年愿大家

所求皆如愿

所行化坦途

多喜乐，长安宁

你今天

　买肉了吗？