红山漫笔丨像三文鱼一样“飞”出去

　　黄红英

　　在新加坡也能吃到新疆产的三文鱼？是的。近日，新疆天蕴有机农业有限公司携手新加坡厨师协会，在新加坡滨海湾金沙酒店举办了新疆尼勒克三文鱼品鉴美食节暨天山鳟鱼宴开幕活动，让新疆三文鱼走向了更广阔市场，提升了产品知名度和影响力。

　　在传统认知里，三文鱼是来自挪威、丹麦等国的“舶来品”，直到新疆三文鱼爆火，公众才惊觉，原来三文鱼早已在距离海洋最远的新疆安家落户，品质高、口感好、更具性价比，一点不输进口三文鱼。从“出圈”到“出海”，深挖新疆三文鱼的成长历程，有助于新疆更多农特产品像三文鱼一样“飞”出去。

　　新疆三文鱼能端上“世界餐桌”，可谓恰逢其时。2023年，因为国际市场因素，水产采购商们纷纷寻找替代品以满足需求，新疆三文鱼由此走进公众视野，填补市场空白。一则“新疆欢迎大家来吃海鲜”的热搜让新疆三文鱼备受热捧，需求量暴增，新疆迅速把握时机，推动“新鲜”热度持续上升，凭实力刷屏。

　　三文鱼“跃”出天山的背后，离不开“地利”——新疆得天独厚自然环境的加持。三文鱼对养殖环境的要求极为苛刻，独特的冷水资源、不可复制的自然条件以及优良的生态环境，让新疆成为三文鱼的“天选养殖地”。从尼勒克县到温宿县再到新疆生产建设兵团第十二师221团6连，纵观三文鱼养殖基地，我们不难发现水质纯净、水温冰凉等是三文鱼成长的必备要素，新疆靠自然禀赋就能“配齐”，这种“靠天养好鱼”的先天优势，正是三文鱼在新疆能“游”出名堂的关键所在。

　　人和百业旺。如果说优越的自然环境让新疆养殖三文鱼有了底气，那么来自社会各界的发展合力则让三文鱼产业做大做强的底气更足。据报道，天蕴农业不断加强自主创新，目前已掌握大水面冷水鱼养殖的60余项核心技术，这为企业在激烈的市场竞争中构建起不可替代的发展优势；新疆三文鱼被农业农村部授予全国名特优新农产品、特质农品称号，中国农业品牌公共服务平台水产品推荐品牌，提升了市场知晓度和品牌形象；各级各类媒体大力宣介新疆三文鱼及相关企业，增加了曝光度，为三文鱼产业发展营造了良好的社会氛围……在各方力量的共同“托举”下，新疆三文鱼从天山脚下走向了国际市场，成为新疆特色产业高质量发展的鲜活名片。

　　对新疆三文鱼的关注，其实也体现了人们对美好生活的追求。随着生活水平日益提升，人们从吃饱到吃好、吃得健康，消费需求也不断升级。新疆三文鱼顺应消费升级趋势，提升人们的满足感与幸福感的同时，也拓宽了企业的成长空间，在市场上争得一席之地。数据显示，新疆正力争成为全国最大三文鱼养殖省区。这靠的就是全产业链的同频共振，靠的就是供需合力的良性互动。

　　毋庸置疑，有了天时地利人和的“神助攻”，会让更多国内外消费者爱上新疆三文鱼，为产业升级注入源源不断的新动能。更值得期待的是，新疆其他农特产品从中找到可参考的发展路径，把本地“特色”变成发展“特质”，从而走出新疆，走向世界。